La Nutrition Holistique

 

  Il est aujourd'hui largement prouvé que de nombreuses pathologies, des plus bénignes aux plus graves, proviennent de  notre alimentation. Hippocrate proclamait : « Que ton aliment soit ton seul remède », mais depuis l'ère industrielle nous creusons plutôt notre tombe avec nos dents !

 

C'est quoi ?

 

La Nutrition Holistique est une prise en charge globale de la santé par l'alimentation.


Perte de poids si besoin, retour et entretien de la santé et de l’équilibre du métabolisme en définissant une manière de s'alimenter idéale et adaptée à chacun.

 

  Elle est basée sur les dernières connaissances scientifiques en biologie moléculaire et cellulaire, et sur les recherches et études épidémiologiques les plus récentes.

 

C'est une véritable éducation nutritionnelle : vous apprendrez les principes généraux de nutrition, les équilibres entre les différents nutriments, quels sont les aliments qui vous sont indispensables, bénéfiques, et ceux qui peuvent être la source de vos problèmes...

 

La Nutrition Holistique est une nutrition préventive : elle propose un modèle alimentaire qui vous évitera les maladies chroniques, dégénératives, ou de surcharge qui ont une place croissante dans nos sociétés.

 

 

 Pour qui ?

 

  Pour les personnes souffrant de troubles ou de pathologies tels que : hypoglycémie, syndrôme métabolique, diabète, surpoids, obésité, hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie, hypertension, goutte, troubles digestifs (reflux, colites, constipation, diarrhées), syndrôme de l'intestin irritable, maladie coeliaque, allergies, eczéma, asthme, intolérances alimentaires, migraines, dépression, hyperactivité, certaines formes d'autisme, arthrose, tendinites, douleurs articulaires, fibromyalgie, fatigue chronique, ostéoporose, maladies auto-immunes...

  Mais aussi pour les femmes enceintes ou venant d'accoucher, les personnes âgées, et tous ceux qui veulent tout simplement prendre soin de leur santé et de leur ligne.

 

 

   Comment ?

 

  Lors de la première séance, vous répondrez à un questionnaire détaillé sur vos antécédents, votre état de santé actuel au niveau des différents systèmes (respiratoire, digestif, nerveux, etc.) et vos problèmes éventuels liés au mode de vie. Un journal alimentaire complet, pendant au moins 3 jours représentatifs, sur lequel doivent être notés tous les aliments et boissons consommés est aussi demandé.

 

Lors de la deuxième séance je vous soumettrais votre bilan nutritionnel, l'analyse de votre questionnaire, mes recommandations et conseils.

 

Les visites de suivi permettront de vérifier l'amélioration des symptômes ou la perte de poids, de réajuster les recommandations. Elles sont primordiales dans le cadre d'un accompagnement de l'amaigrissement.

 

Que le but soit un amincissement, une guérison ou un mieux-être, il faudra être prêt à accepter de changer certaines habitudes pouvant être néfastes. 


 


Vous êtes responsable de votre santé.


Par B Cheyroux Nutritionniste à Toulouse

Je vous souhaite à tous et toutes une excellente année 2013, pleine de bonnes résolutions tenues et d'actions positives pour votre santé !!!

 

Et je ne résiste pas à vous livrer mon dernier essai de dessert sans sucre, car j'avais envie de retrouver le goût de la frangipane, en ces jours gris et tristes de début d'année.


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Cette galette a un index bas, ce qui va permettre de se faire plaisir sans prendre de poids...

Voici donc la recette de ma galette aux amandes, moelleuse et douce, qui se mariera très bien avec un thé vert parfumé comme par exemple "2 chinois" de chez Dammann.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

100g de beurre

200g d'amandes en poudre

4 oeufs

1 pomme et 1/2, de type grise du Canada ou Reinette

Extrait de vanille

+ très important : extrait d'amandes amères ou 2 fèves tonka

 

Faire chauffer votre four à 200°.

Faire fondre le beurre tout doucement, battre les oeufs vigoureusement, mixer la chair de la pomme.

Mélanger tous les ingrédients, sans oublier l'extrait d'amandes amères ou les 2 fèves tonka.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 24cm pour obtenir une galette peu épaisse.

Faire cuire 25 mn, la galette doit dorer.

Démouler tant qu'elle est encore chaude.

 


Publié dans : Recettes
Mercredi 9 janvier 2013 3 09 /01 /Jan /2013 11:41

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Par B Cheyroux Nutritionniste à Toulouse

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Pour ceux qui ne sont pas intolérants aux laitages animaux, leur consommation doit être d'environ une portion par jour.

Les recommandations de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) préconisent entre 0 et 2 portions par jour, alors que le PNNS (Programme National Nutritionnel Santé) nous en recommande 3 !

Les laitages animaux n'impliquant pas de prise de poids sont uniquement les fromages à pâte pressée, car ils ne contiennent pratiquement plus de lactosérum (qui est insulinogène, c'est à dire qu'il nous fait sécréter de l'insuline).

Voici la liste des fromages à pâte pressée, cuite ou non cuite.

Abondance

Appenzeler

Babybel

Beaufort

Bethmale

Cantal

Chaussée aux Moines

Cheddar

Chevrotin AOC ou AOP

Comté

Edam

Emmental

Etorki

Fourme de Cantal

Gouda

Grana padano

Gruyère

Laguiole

Leerdamer

Mimolette

Morbier

Ossau Iraty

Parmesan : parmiggiano reggiano

Pecorino

Port Salut

Provolone

Raclette

Reblochon

St Albray

St Nectaire

St Paulin

Salers

Tommes de vache, chèvre ou brebis

 

 

 

Publié dans : Aliments
Lundi 22 octobre 2012 1 22 /10 /Oct /2012 15:55

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Par Nutritionniste holistique

   Par Brigitte Cheyroux Nutritionniste Holistique à Toulouse

 

Et la réponse est oui : la preuve dans ce très bon documentaire (diffusé le 16 février 2011 sur FR3) qui informe le grand public de la façon dont les autorités sanitaires permettent aux agriculteurs, éleveurs et industriels de nous faire manger n'importe quoi.

   

    En cause, encore et toujours, l'argent. Notre bonne santé leur importe si peu... 

 

    Ce genre de documentaire permet de nous ouvrir les yeux sur ce joli monde : à visionner sur FR3 Replay de toute urgence...

Publié dans : Aliments - Communauté : Santé et Guérison
Mardi 22 février 2011 2 22 /02 /Fév /2011 14:04

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Par Nutritionniste holistique

Par Brigitte Cheyroux Nutritionniste Holistique à Toulouse

 

Très à la mode actuellement chez tous ceux qui veulent maigrir, ce régime hyperprotéiné est bâti sur une succession de phases : protéines, puis alternance protéines et protéines + légumes, puis on rajoute les autres aliments progressivement en gardant une journée par semaine exclusivement protéinée, et enfin on maintient à vie cette journée de protéines pures.

 

Pierre Dukan annonce 40% de réussite si l'on suit à la lettre son régime, c'est à dire que 40% des personnes maigriront et ne reprendront pas de poids.

Personnellement je ne trouve pas ce résultat excellent pour ces personnes qui doivent suivre scrupuleusement un régime très frustrant et très contraignant : 60% d'échec, soit plus d'une personne sur deux qui reprendra ses kilos perdus ! (avec en bonus quelques kilos de plus, comme d'habitude...)

 

Quels sont ses avantages ?

 

La perte de poids est rapide, sans fonte musculaire, et l'on n'a pas faim grâce au pouvoir très rassasiant des protéines.

 

Quels sont ses inconvénients ?

 

C'est un régime hypocalorique :

Même s'il n'est pas annoncé comme tel, la lassitude à se nourrir uniquement de viandes, poissons, oeufs, et fromage blanc pendant de nombreux jours entraîne forcément que l'on mange moins. Et on sait ce qui arrive alors au moindre écart : le corps met en réserve (stocke de la graisse) pour pouvoir tenir pendant cette période de restriction alimentaire : tout l'inverse de ce que l'on veut !

 

C'est un régime très déséquilibré :

Pendant toute la première phase et la moitié de la deuxième, il manque les précieux légumes et fruits qui apportent une grande quantité de vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Les graisses (les bonnes comme les mauvaises) sont très limitées pendant toute la durée du régime, ce qui est un gros problème pour notre système hormonal. De plus, on peut se demander pourquoi elles sont supprimées, au vu des très mauvais résultats des régimes pauvres en graisses !

Même si Pierre Dukan recommande de ne pas abuser de sel, son régime est le plus souvent trop riche en sodium : beaucoup de personnes en effet mangent trop de charcuteries, maigres ou non, mais qui sont toutes très salées...

 

Il entraîne des effets pour le moins indésirables :

Mauvaise haleine et constipation dûe au manque de fibres sont forcément au rendez-vous...

 

Il représente un danger potentiel pour la santé future :

Gare à ceux qui omettent de boire des quantités considérables d'eau, c'est la voie assurée pour les crises d'acide urique (goutte).

Les protéines étant acidifiantes, l'équilibre acide-base de l'organisme est perturbé. La tenue de ce régime sur du long terme entraîne inévitablement une acidose tissulaire, qui débouche sur des maladies chroniques telles que : ostéoporose, douleurs articulaires, rhumatismes, arthrite, arthrose, migraines...

La surconsommation de produits animaux est aussi fortement suspectée d'augmenter les risques cardio vasculaires, les cancers digestifs et ceux liés aux hormones (sein, prostate).

 

Pour conclure, ce régime doit être tenu sur un temps très court, la bonne indication étant de démarrer rapidement une perte de poids chez des personnes obèses ou en très grand surpoids. Pour ceux qui n'ont que quelques kilos à perdre, c'est écraser une mouche avec un marteau...

 

Moralité :

Rien de nouveau sous le soleil : tant qu'un régime ne vous apprend pas à manger ce qu'il faut (et ce qu'il ne faut pas) pour maigrir et se maintenir à son poids de santé, il ne marchera pas sur du long terme et il risque en plus de mettre votre santé en danger !

Publié dans : Régimes - Communauté : Régimes - Nutrition - TCA
Lundi 6 décembre 2010 1 06 /12 /Déc /2010 00:00

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Par Nutritionniste holistique

Par Brigitte Cheyroux Nutritionniste à Toulouse

 

J'ai rechercé la composition de la crème repas Gerlinéa pour réaliser un bilan nutritionnel, et je ne peux pas m'empêcher de vous mettre en garde contre ce type d'"aliment".

 

Substituts hypocaloriques : ça c'est bien vrai, même que l'organisme, ayant aussi peu de calories à ce "repas", fera des réserves de graisse dès le prochain repas : normal car il va se croire en période de disette...

 

1 "repas" = 30 g de poudre à diluer dans 200ml de lait écrémé

 

Mais quels sont ces ingrédients magiques qui vont pouvoir remplacer légumes, viande ou poisson ou oeufs, huile d'olive ? 

Tenez vous bien : fructose (charge glycémique de 20 pour 100 g, vous avez dit substitut pour la perte de poids ???), protéines de lait (mais lesquelles, mystère, et c'est fort dommage car elles ne se valent pas toutes pour perdre du poids !), lait écrémé en poudre, gomme et huile de tournesol, de la gélatine, des émulsifiants, des stabilisants, un gélifiant, des arômes, des minéraux, des vitamines, des édulcorants de synthèse (aspartame et le fameux acésulfame K qui donne des troubles digestifs, des anti-oxygènes, et pour faire bonne mesure un peu d'huile de soja hydrogénée (et donc trans... aïe !).

 

Donc au final, après avoir ajouté 200 ml de lait écrémé, on a un "repas" qui contient 25 g de sucres (15 g de fructose et 10 g de lactose), 12 g de protéines, et environ 6 g de lipides (dont une petite partie de trans), des minéraux et des vitamines de synthèse.

 

Vous pourriez donc tout aussi bien manger 100 g de fromage blanc à 20%, 2 morceaux de sucre et un comprimé de vitamines et de minéraux, cela reviendrait au même... Pour maigrir il y beaucoup mieux !!!

 

Publié dans : On n'en veut pas ! - Communauté : Santé et Guérison
Jeudi 26 août 2010 4 26 /08 /Août /2010 14:02

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Me contacter. Tarifs.

moi-4-06-14-copie-3.JPGConsultations  
129 rue de Negreneys 31200 Toulouse

Prise de rendez vous :
06 16 25 69 91.

Mon site internet : nutritionniste-toulouse.net

Tarifs : 
45 euros
la consultation de prise en charge.
45 euros  
la consultation suivante avec remise du bilan  nutritionnel, de l'analyse et des recommandations.
Puis 30 euros chaque visite de suivi.

Tarifs pour 2 personnes :
70 euros
chacune des 2 premières consultations.
Puis 45 euros chaque visite de suivi.

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Tarifs :
55 euros le conseil : bilan nutritionnel, étude de votre cas, analyse et recommandations.
Puis 30 euros le conseil en suivi éventuel.

Par internet :

 Me contacter : brigitte.cheyroux@gmail.com ou par téléphone, puis acquitter le prix de la consultation :

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Mon adresse : 

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Si vous êtes concerné par un ou plusieurs de ces problèmes, il est probable que votre alimentation ne vous convienne pas. Ce sont des signes d'une intolérance alimentaire ou d'un déséquilibre psycho-organique qui disparaissent avec l'adoption d'habitudes alimentaires correctes et adaptées. N'hésitez pas à consulter !

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