La Nutrition Holistique

 

  Il est aujourd'hui largement prouvé que de nombreuses pathologies, des plus bénignes aux plus graves, proviennent de  notre alimentation. Hippocrate proclamait : « Que ton aliment soit ton seul remède », mais depuis l'ère industrielle nous creusons plutôt notre tombe avec nos dents !

 

C'est quoi ?

 

La Nutrition Holistique est une prise en charge globale de la santé par l'alimentation.


Elle restaure et entretient la santé et l’équilibre du métabolisme en définissant une manière de s'alimenter idéale et adaptée à chacun.

 

  Elle est basée sur les dernières connaissances scientifiques en biologie moléculaire et cellulaire, et sur les recherches et études épidémiologiques les plus récentes.

 

C'est une véritable éducation nutritionnelle : vous apprendrez les principes généraux de nutrition, les équilibres entre les différents nutriments, quels sont les aliments qui vous sont indispensables, bénéfiques, et ceux qui peuvent être la source de vos problèmes...

 

La Nutrition Holistique est une nutrition préventive : elle propose un modèle alimentaire qui vous évitera les maladies chroniques, dégénératives, ou de surcharge qui ont une place croissante dans nos sociétés.

 

 

  Pour qui ?

 

  Les personnes souffrant de troubles ou de pathologies tels que : hypoglycémie, syndrôme métabolique, diabète de type II , surpoids, obésité, hypercholestérolémie, goutte, troubles digestifs (reflux, colites, constipation, diarrhées), syndrôme de l'intestin irritable, maladie coeliaque, allergies, affections cutanées, maladies respiratoires, intolérances alimentaires, migraines, céphalées, dépression, arthrose, tendinites, douleurs articulaires, fibromyalgie, fatigue chronique, ostéoporose, maladies auto-immune, prévention des cancers...

  Mais aussi les femmes enceintes ou venant d'accoucher, les personnes âgées, et tous ceux qui veulent tout simplement prendre soin de leur santé et de leur ligne.

 

 

 

  Comment ?

 

  Lors de la première séance, vous répondrez à un questionnaire détaillé sur vos antécédents, votre état de santé actuel au niveau des différents systèmes (respiratoire, digestif, nerveux, etc.) et vos problèmes éventuels liés au mode de vie. Un journal alimentaire complet, pendant au moins 3 jours représentatifs, sur lequel doivent être notés tous les aliments et boissons consommés est aussi demandé.

 

Lors de la deuxième séance je vous soumettrais votre bilan alimentaire, l'analyse de votre questionnaire, mes recommandations, ainsi qu'une journée de menus type.

 

Les visites de suivi permettront de vérifier l'amélioration des symptômes ou la perte de poids, de réajuster les recommandations. Elles sont primordiales dans le cadre d'un accompagnement de l'amaigrissement.

 

Que le but soit une perte de poids, une guérison ou un mieux-être, il faudra être prêt à accepter de changer certaines habitudes pouvant être néfastes. 




Vous êtes responsable de votre santé.


Vendredi 12 février 2010 5 12 /02 /2010 12:00
obesite.jpg

On sait aujourd'hui que c'est une pathologie polyfactorielle, dans laquelle l'alimentation, le mode de vie et l'hérédité sont en cause. Les chercheurs estiment aujourd'hui entre 40 et 70% la part héréditaire de l'obésité.

Des études scientifiques ont démontré que :
  • Si les parents sont de corpulence "normale", l'enfant n'a que 10% de risque de devenir obèse à l'âge adulte, même s'il est en surpoids avant l'âge de 3 ans.
  • Si l'un des 2 parents est en surpoids, ce risque est alors de 40%.
  • Un individu a 3 à 7 fois plus de risque d'être obèse si ses parents, frères et soeurs sont obèses.
  • Les vrais jumeaux prennent le même poids s'ils mangent 1000 Kcal de plus pendant 3 mois, alors que pour des individus qui ne sont pas de la même famille la prise de poids varie de 2 à 12 kilos...
Qu'est-ce que cela signifie ?

Que certaines personnes ont moins de chances que d'autres si elles sont nées dans une famille de gros ou d'obèses : elles devront, si elles veulent rester minces, être très attentives à leur alimentation et pratiquer une activité physique régulière toute leur vie...
Car en effet l'influence de ces 2 facteurs est de 30 à 60%, ce qui n'est pas négligeable.

Elles peuvent arrêter de culpabiliser parcequ'elles grossissent : ce n'est pas de leur faute, en mangeant comme les autres (même souvent moins, ou en se privant), il n'y a qu'elles qui prennent du poids !

Il est par contre inutile de suivre tel ou tel régime, qui les fera maigrir certainement, mais qui plus sûrement encore leur fera regagner tous les kilos perdus dès son arrêt.
Une prise en charge s'impose, afin de comprendre quels sont les mécanismes qui induisent leur surpoids et d'adapter leur alimentation en conséquence, pour une perte de poids lente et régulière jusqu'à leur poids santé.

Par Nutritionniste holistique - Publié dans : Régimes - Communauté : Naturopathie Holistique
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Mercredi 6 janvier 2010 3 06 /01 /2010 14:25

Qu'est ce que c'est ?                                       kefir.jpg

Le kéfir est une symbiose de micro-organismes (levures et bactéries) qui se présente sous la forme de grains translucides. Il est originaire du Caucase où il se boit quotidiennement, et se transmet de mère en fille depuis des générations,  Il permet de réaliser des boissons à base de lait ou de fruits, délicieuses et parées de vertus de santé et de beauté de la peau.

Quelle est son action sur la santé ?

Il a un réel effet sur notre santé : anti-bactérien sur l'estomac, il stimule l'immunité et régénère la flore intestinale, car il est très riche en micro-organismes et en probiotiques.

Où le trouve-t-on ?

C'est un produit trop instable pour que ces boissons soient commercialisées par l'industrie agro-alimentaire. Mais on peut le réaliser soi-même, cela ne prend pas plus de temps que de préparer ses yaourts... Soit on achète en pharmacies ou en magasins bio les ferments tout prêts (Yalacta), mais cela revient quand même assez cher, soit on achète une souche via le Net, et on se lance !

Mode d'emploi :

Jour 1 :
Rincer la souche à l'eau dans une passoire, puis la mettre dans un bocal ébouillanté avec 30cl d'eau tiède + 1 c. à soupe de sucre complet. Laisser reposer à température ambiante de 12 à 24 heures.

Jour 2 :
Egoutter la souche. Mélanger 3 c. à soupe de grains avec
Pour un kéfir de lait : 1 litre de lait (si cru : bouilli puis tiédi) dans une bouteille ébouillantée.

  • Pour un kéfir de fruits : 1.5 litre d'eau de source + 2 fruits secs (figues ou abricots) ou 20 raisins secs + 1/2 citron ou une pomme en lamelles ou 1/2 orange en côtes + 3 c. à soupe de sucre complet dans un bocal de 2 litres ébouillanté.
  • Recouvrir de gaze et laisser fermenter à température ambiante pendant 24h (jamais plus de 48 heures !). 

Jour 3 :
Le lait a épaissi ou la boisson est devenue pétillante : c'est prêt !
A consommer pendant 24 heures en laissant la boisson au frigo. Conserver 10cl du kéfir de lait pour une préparation ultérieure, ou retirer les grains du kéfir de fruits pour réensemencer une nouvelle dose.

Attention : Le métal "tue" les micro-organismes : utiliser cuillères et passoires en bois, plastique..

Pour conserver une souche vivante, la mettre au frigo dans un bocal ébouillanté avec 20cl d'eau et 1 c. à soupe de sucre : elle hibernera ainsi plus de 6 mois.


Et pour les plus pressés ou les plus faignants d'entre nous qui veulent quand même profiter des bienfaits du kéfir, il existe des gélules de kéfir... 

Par nutrition alimentation santé - Publié dans : Aliments - Communauté : Naturopathie Holistique
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Mardi 15 décembre 2009 2 15 /12 /2009 14:58


Quels fromages pouvez-vous manger si vous êtes intolérants au lactose ?

Je veux bien sûr parler de vrais fromages, pas de ces ersatz vendus en magasins diététiques ou bio (qui sont faits avec on ne sait quoi et qui ont on ne sait quel goût...).

Qu'ils soient de vache, de chèvre ou de brebis, la condition sine qua non est qu'il doivent avoir été affinés pendant plus de 3 mois, afin que le lactose du lait ait été complètement "digéré" par les bactéries.

Le problème est qu'en ce qui concerne les fromages vendus en grandes surfaces ou en épiceries, et à quelques rares exceptions près, le temps d'affinage n'est pas indiqué...

Toutefois certains fromages sont forcément affinés au minimum 3 mois, ce sont le comté ou le parmesan, qui ne contiennent plus de lactose.
Le roquefort, lui, ne demande que 2 mois d'affinage au minimum, donc si rien n'est mentionné c'est un peu plus risqué.

Si vous vous servez chez un fromager, en revanche, il pourra vous  indiquer quels sont ses fromages affinés de plus de 3 mois et ainsi vous aurez beaucoup plus de choix...

 
Par nutrition alimentation santé - Publié dans : Pathologies et alimentation - Communauté : Naturopathie Holistique
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Samedi 5 décembre 2009 6 05 /12 /2009 18:12
Une étude réalisée par Cara Ebbeling, de l'Hôpital pour enfants de Boston (Massachussets) a mis en évidence une fois de plus la supériorité d'un régime à charge glycémique basse et assez riche en graisses (40% de glucides à charge glycémique basse, 35% de graisses) par rapport à un régime pauvre en graisses (55% de glucides, 20% de graisses). Dans les deux régimes la proportion de protéines est la même : 25%.

Cette étude a duré 18 mois pendant lesquels 73 personnes obèses de 18 à 35 ans ont suivi scupuleusement l'un ou l'autre des régimes pendant 6 mois, puis elles ont été suivies 12 mois supplémentaires.

Avant le début du régime ces personnes ont été testées afin d'évaluer leur tolérance au glucose (on mesure la quantité d'insuline secrétée pour 75g de glucose). On a ainsi mis en évidence 2 groupes de personnes : celles qui produisent beaucoup d'insuline et celles qui en produisent peu. La moitié de chaque groupe a suivi un régime différent.

Au bout de 6 mois, le groupe des personnes qui produisent beaucoup d'insuline ont perdu en moyenne 1.2kg seulement, soit 0.9% de leur masse grasse avec le régime pauvre en graisses. Alors qu'avec le régime à charge glycémique basse, elles ont perdu en moyenne 5.8kg, soit 2.6% de leur masse maigre.

Les personnes qui produisent peu d'insuline, elles, ont perdu autant de poids avec l'un ou l'autre des régimes.

Mais ce qui est particulièrement intéressant, c'est que l'on a mesuré les paramètres lipidiques des sujets : le régime pauvre en graisses fait baisser le mauvais cholestérol (-16.3) et les triglycérides (-4),  donc jusqu'ici tout va bien, mais malheureusement il fait aussi baisser le bon cholestérol (-4.4) ! Le régime à charge glycémique basse, lui fait baisser le mauvais cholestérol (-5.8), fait monter le bon (+1.6), et ratatine les triglycérides (-21.2)...

Entre les 2 régimes, le choix est donc vite fait même si vous ne faites pas partie de ceux qui produisent beaucoup d'insuline.

L'auteur de l'étude conclut qu'un régime à charge glycémique basse qui serait en plus formulé pour optimiser les bonnes graisses serait encore plus bénéfique à tous.
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Lundi 30 novembre 2009 1 30 /11 /2009 13:36


 
Ces mutuelles remboursent, sous des conditions différentes (soit un forfait pour l'année, soit un montant par consultation, soit un bilan nutritionnel..), les consultations par un Nutritionniste.

On ne peut que les féliciter de cette mesure de prévention !

Allianz
April Assurance
Areva
Crédit Agricole Complémentaire Santé
Crédit Mutuel
Eovi Drôme Arpica
Family Santé
Générali (enfants de moins de 12 ans)
Gras Savoy
Groupama
Harmonie Santé Plus
La Mutuelle Complémentaire
MAAF
MACSF
Mutuelle de la Poste
Mutuelle de la RATP
Myriade Major
Prévanor
Radiance
SMEREP Etudiants
Swiss Life
Vauban
Zénith

Cette liste n'étant pas exhaustive, renseignez vous auprès de la votre...
Par nutrition alimentation santé - Communauté : Santé et Guérison
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au 15 rue Lascrosses à Toulouse
ou à votre domicile sur Toulouse et sa banlieue proche sans dépassement.

Déplacement au-delà et jusqu'à 25 km: 

+ 5 euros par visite.
Prise de rendez vous au
06 16 25 69 91.

Tarifs : 
40 euros
la consultation de prise en charge.
40 euros  
la consultation suivante avec remise du bilan  nutritionnel, de l'analyse et des recommandations.
Puis 20 euros chaque visite de suivi.

Tarifs couple :
65 euros
chacune des 2 premières consultations.
Puis 30 euros chaque visite de suivi.

Bilan nutritionnel et Conseil à distance

Tarifs : 
20 euros
le bilan nutritionnel seul.
45 euros le conseil : bilan nutritionnel, étude de votre cas, analyse et recommandations.
Puis 20 euros le conseil en suivi éventuel.

Par internet :

 Me contacter : brigitte.cheyroux@hotmail.fr ou par téléphone, puis acquitter le prix de la consultation :

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*Soit en m'envoyant un chèque (voir mon adresse plus bas), avec votre adresse e-mail.
 Je vous enverrai par retour un questionnaire à me retourner rempli, ainsi que votre journal alimentaire sur 3 jours minimum (notez dans le détail tout ce que vous mangez et buvez ainsi que les quantités et les horaires). Vous recevrez dans les 10 jours votre bilan nutritionnel, analyse et recommandations.
Par courrier :
Envoyez-moi vos coordonnées accompagnées de votre chèque, vous recevrez par retour un questionnaire à me retourner rempli, ainsi que votre journal alimentaire sur 3 jours minimum (notez tout ce que vous mangez et buvez ainsi que les quantités et les horaires). Vous recevrez dans les 10 jours votre bilan nutritionnel, analyse et recommandations.
Mon adresse : Brigitte Cheyroux 15 rue Lascrosses 31000 Toulouse. FRANCE

 

 

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de la constipation ou de la diarrhée ?
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des pertes de mémoire ?
de la fatigue, des pertes de tonus ?

des problèmes de sommeil ?
des idées noires, de l'anxiété ?

Si vous êtes concerné par un ou plusieurs de ces problèmes, il est probable que votre alimentation ne vous convienne pas. Ce sont des signes d'une intolérance alimentaire ou d'un déséquilibre psycho-organique qui disparaissent avec l'adoption d'habitudes alimentaires correctes et adaptées. N'hésitez pas à consulter !

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