Nutritionniste Holistique à Toulouse : retrouver la santé, maigrir.

Cette recette est tirée du livre de Pierre Dukan, et je vous la transmets car on me demande souvent : qu'est ce que je peux manger au petit déjeuner, au goûter, ou en guise de pain, qui serait sain et qui n'exploserait pas la charge glycémique de ma journée ?

Alors voilà cette galette, qui contient essentiellement des protéines (oeufs et fromage blanc), et des fibres (son d'avoine). Et en plus je vous promets qu'elle est délicieuse !

Pour 1 personne, il faut 1.5 c. à soupe de son d'avoine, 1.5 c. à soupe de fromage blanc, 1 oeuf.
Si on ajoute du lait on obtient une pâte plus fluide qui donnera une crêpe (plus fine et plus légère).

On mélange les ingrédients, on verse dans une poêle chaude et on laisse cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Difficile de faire plus simple !

En version salée, on rajoute aux ingrédients du sel, du poivre, des herbes, des épices au choix, et on s'en sert comme pain, blinis, pâte à pizza...

En version sucrée, on rajoute aux ingrédients 1 c. à café de miel ou de sucre complet, du cacao en poudre ou des pépites de chocolat noir à 70%, des petits morceaux de fruits, de l'amande ou de la noix de coco en poudre, on peut l'aromatiser à la fleur d'oranger, à la vanille ou à la cannelle...

Restez tout de même modérés au début, et habituez votre intestin en douceur aux fibres du son d'avoine : 1 c. à soupe par jour pendant quelques jours, puis augmentez progressivement la dose jusqu'à 3 c. a soupe par jour maximum.