Mercredi 19 novembre 2008 3 19 /11 /Nov /2008 18:09

Petites galettes de sarrasin aux herbes



Une recette de galettes sans blé pour les intolérants au gluten, mais aussi pour ceux qui veulent découvrir de nouveaux goûts !

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de graines de sarrasin toastées (ou kasha, à trouver en magasion bio)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de fines herbes (celles que vous voulez)

Rincer les graines, les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes. Ensuite les laisser sur feu doux en les remuant sans arrêt pour qu'elles se dessèchent.

Mixer rapidement les graines, les oeufs et les herbes à l'aide d'un robot. Saler et poivrer.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y verser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe afin de former de petites galettes. (Vous pouver aussi utiliser une poêle à blinis). Les laisser cuire 5 minutes sur la première face, puis entre 3 et 4 minutes sur l'autre. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation, en rajoutant de l'huile dès que nécessaire.

Se régaler avec les galettes chaudes ou tièdes, délicieuses avec de l'houmos, du guacamolé, de la tapenade...
Par consultations nutrition alimentation santé - Publié dans : Recettes
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Commentaires

pas super lisible ; mais c'est sympa aussi : ça ajoute une touche de mystere....!!!!
Commentaire n°1 posté par drosetux le 20/11/2008 à 11h35
Désolée, j'ai changé la typographie, j'espère que c'est mieux comme ça !
Brigitte Cheyroux
Réponse de consultations nutrition alimentation santé le 20/11/2008 à 12h01
merci pour les idees recettes pour toutes les recettes dites classiques l'on peut adapter pour les sans gluten sans lactose ou sans mauvaises graisses il suffit pour ça comme disait Charles Trenet d'un peu d'imagination........ merci à vous de nous donner des pistes pour reveiller en chacun de nous un chef qui s'ignore
Commentaire n°2 posté par valerie le 23/12/2008 à 15h31
Avec plaisir !
Brigitte Cheyroux
Réponse de nutrition alimentation santé le 27/12/2008 à 10h10
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