Vendredi 3 octobre 2008 5 03 /10 /Oct /2008 16:04

Le bio, c'est bien ?





De plus en plus de gens achètent des produits de l'Agriculture Biologique. Il n'ya qu'à voir le nombre de nouveaux magasins bio qui se créent, et la place grandissante de ces produits dans les super et hypermarchés classiques pour en être convaincu. Pourtant le bio est en moyenne 50% plus cher qu'un produit conventionnel ! On est donc en droit de savoir s'ils contiennent réellement moins de résidus : pesticides et nitrates, et plus de nutriments : vitamines, anti oxydants ?

D'après les résultats de l'INRA (Institut National de Recherche Agronomique), le bio par rapport à l'agriculture conventionnelle c'est :
  • En moyenne 500 fois  moins de résidus de pesticides pour les fruits , et 700 fois moins pour les légumes.
  • Des taux de nitrates de 10 à 40% inférieurs.
  • Une règlementation pour l'utilisation des antibiotiques beaucoup plus stricte.
  • Des taux d'oméga 3 (acides gras très bénéfiques) de 10 à 60% supérieurs dans le lait, le fromage et les viandes.
  • Des taux de vitamine C de 5 à 90% supérieurs pour les fruits et les légumes.
En revanche les taux de métaux lourds (mercure, plomb, cadmium) ne sont pas inférieurs, car les produits bio ne peuvent pas être meilleurs que l'environnement dans lequel ils se trouvent !
Les taux de mycotoxines sont également comparables .

Donc si vous en avez les moyens, achetez bio, surtout les poivrons, les laitues, les endives, les oranges, les fraises, les poires, les bananes, les pêches, les raisins et les pommes. Car de 40 à 78% de ces fruits et légumes de l'agriculture conventionnelle contiennent des résidus de pesticides, et dans  6% des cas avec dépassement des limites maximales !
Par consultation nutrition sante alimentation - Publié dans : Généralités en nutrition
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