Alimentation moderne et gènes anciens...

Mercredi 24 septembre 2008 3 24 /09 /Sep /2008 11:19

Alimentation moderne et gènes anciens...

Une mauvaise nouvelle, pour ceux et celles qui ne le sauraient pas encore, c'est que nous sommes génétiquement inadaptés à notre alimentation moderne.

L'hypothèse a été émise par le Dr Boyd Eaton en 1985, selon laquelle un retour aux sources alimentaires nous permettrait de retrouver à la fois la ligne et la santé. Ce lien entre l'alimentation et des pathologies de plus en plus nombreuses est évident pour certaines comme l'hypertension ou l'obésité, plus étonnant pour d'autres comme le cancer ou les maladies auto-immunes (voir le livre du Dr Seignalet, "L'alimentation ou la 3° médecine").

Et bien non, en effet, nous ne sommes pas conçus pour digérer et métaboliser les résidus de produits chimiques (engrais, pesticides), les hormones, les additifs, les sucres en excès, les céréales raffinées, les acides gras trans... Je détaillerai ces délicieuses petites choses dans de prochains articles.
Notre système digestif, ses enzymes (dont la spécificité est très étroite) et ses mucines en sont restés à l'ère du Paléolithique, celle des chasseurs-cueilleurs, il y a environ 40.000 ans. La fréquence des mutations spontanées de l'ADN n'est que de 0.5% par millions d'années, ce qui explique la lenteur de l'évolution naturelle.
Certains d'entre nous, sans doute les plus évolués, ont plus de chance que d'autres et ne souffriront pas ou peu de ce changement alimentaire, dont voici un petit résumé :

Depuis l'apparition de l'Homme il y a 5 millions d'années, et jusqu'à l'arrivée de l'agriculture, il se nourrissait de légumes et de céréales sauvages, de fruits, de baies, de tubercules, de noix, de viandes maigres, de poisson et fruits de mer, d'oeufs, et ne buvait de lait que durant la petite enfance (lait maternel). Le tout non transformé, bien sûr ! Il consommait donc très peu de sodium, et son régime était très riche en calcium, potassium, fibres et vitamines, en particulier la vitamine C.

L'Homme au Néolithique est devenu agriculteur-éleveur (entre -9000 et -12000 ans), il a ajouté à son alimentation des céréales cultivées et des laits animaux. Il a aussi commencé à cuire ses aliments.

Le XX° siècle a marqué un autre grand tournant, avec l'arrivée de l'industrie agro-alimentaire : à nous les huiles raffinées, la pollution alimentaire et les carences en vitamines et oligo-éléments dûes aux méthodes pour accélérer et intensifier élevage et agriculture !

La bonne nouvelle, pour finir, c'est donc qu'en modifiant son alimentation on peut prévenir, soigner, guérir de nombreux maux et problèmes actuels. Ca donne envie d'essayer, non ?

Pitié pour nos gènes !!!

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Par Brigitte Cheyroux - Publié dans : Généralités en nutrition
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Commentaires

Tes articles sont passionnants et pleins de bon sens. Pour ma part, je cuisine "naturel" et à base de produits bio. Et depuis que j'ai renoncé aux horreurs de l'agro-alimentaire, je me porte beaucoup mieux et mon mari aussi: plus de tonus, une meilleure digestion, etc. Bonne journée!

Commentaire n°1 posté par shama le 03/11/2008 à 08h32

Merci Shama ! En plus tu mets toutes les chances de ton côté pour vivre longtemps et en bonne santé, ce qui n'est pas négligeable... Très bonne journée !
Brigitte Cheyroux

Réponse de consultations nutrition alimentation santé le 03/11/2008 à 11h37

Ton blog est très intéressant, et tout plein de bons conseils pour mincir sans se priver. Merci =D ;)

Commentaire n°2 posté par Alice le 18/12/2008 à 18h52

Merci à toi Alice ! Et bonne journée...
Brigitte Cheyroux

Réponse de nutrition alimentation santé le 19/12/2008 à 10h11

il faudrait enseigner aux enfants de regarder lors de promenades champêtres les plantes graines et racines qui permettent de survivre et de donner du gout à certains de nos plats même dans nos civilisations modernes et industrialisées

Commentaire n°3 posté par valerie le 23/12/2008 à 15h55

Tout à fait d'accord, mais c'est une science que peu de parents ont aujourd'hui, dommage...
Brigitte Cheyroux

Réponse de nutrition alimentation santé le 27/12/2008 à 10h16

cf les ouvrages de Michel Bras et Marc Veyrat

Commentaire n°4 posté par drosetux le 24/12/2008 à 10h32

Je peux avoir le nom des ouvrages ? Je ne connais ni l'un ni l'autre ! Merci Drosetux...
Brigitte Cheyroux

Réponse de nutrition alimentation santé le 27/12/2008 à 10h18

je vois que drosetux sait une multitude de choses

Commentaire n°5 posté par valerie le 26/12/2008 à 14h10

ce sont 2 tres grands cuisiniers de reputation mondiale ; ils ont tous deux edité des livres de cuisine dans lequels ils expliquent ou trouver plein de plantes anciennes , naturelles et sauvages l'un en Aubrac , l'autre dans les Alpes ; je recherche les titres , ok

Commentaire n°6 posté par drosetux le 27/12/2008 à 11h14

merci et d'ailleurs une invitation chez veyrat en Aubrac serait la bien venue juste pour tester ses nouvelles recettes avec les plantes d'autrefois quand reviens-tu sur toulouse???

Commentaire n°7 posté par valerie le 29/12/2008 à 07h56

jamais ..... Veyrat c'est dans les alpes ; c'est Bras , à Laguiole !!!! la 1000eme connection gagne une invitation chez Bras en Aubrac par l'auteur de ce blog et en sa compagnie .... ok ????

Commentaire n°8 posté par drosetux le 29/12/2008 à 10h10

Ca va pas la tête ? Et puis d'abord la millième connexion est déjà passée ! Pour la millionnième peut-être, on verra...
Brigitte Cheyroux

Réponse de nutrition alimentation santé le 30/12/2008 à 11h28

Alimentation moderne et gènes anciens...

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